WikiSkripta projdou ve čtvrtek 24. května 2012 aktualizací a údržbou. Možná zaznamenáte výpadek. Je čas na relax :-).Enterotoxikózy
Z WikiSkript
Hodnoceno 2x, počet editací 24, počet autorů 13
Děkujeme za Vaše hodnocení (3★)
Obsah |
upravit Stafylokoková enterotoxikóza
- u nás nejčastější otrava z potravin;
- je vyvolána termostabilním toxinem Staphylococcus aureus, bacil snese 20 minut varu;
- pět typů toxinů (A–E);
- zdroj nákazy – lidé pracující s potravinami mající bakterii v nosohltanu nebo panaricium;
- hlavně potraviny, které se nechávají uležet nebo se podávají ohřáté (smetana, cukrovinky, sekaná, paštiky).
upravit Klinický obraz
- za 1–6 hodin po požití – náhle bez horečky dojde k nevůli, zvracení a průjmu;
- prudký počátek vyděsí (zvlášť propukne-li onemocnění u více lidí najednou), mizí však do 24 hodin (tj. benigní průběh).
upravit Terapie
- perorální rehydratace.
upravit Alimentární otravy toxiny Bacillus cereus
- produkuje dva toxiny;
- jeden – krátká inkubační doba, druhý delší;
- krátká inkubační doba u nákazy typem s termostabilním toxinem – produkuje jej do výrobků, které se jen přiohřívají – např. těstoviny, předvařená rýže;
- termolabilní toxin je produkován bakterií přímo ve střevě – z masa, mléka a zeleniny.
upravit Klinický obraz
- 1–6 hodin po jídle – nevůle a zvracení;
- bolesti v břiše, k průjmu dojde asi u třetiny;
- u termolabilního dojde k příznakům 8–16 hodin, ale jsou vodnaté průjmy bez horečky, zvracení je málokdy;
- obě otravy Bacillus cereus jsou benigní a odezní.
upravit Otrava toxinem Clostridium perfringens typu A
- v zimě a na jaře, po snězení pokrmů s masovou omáčkou, hovězího nebo drůbežího masa;
- za 8–16 hodin značné bolesti břicha, krátce poté průjmy;
- horečka a zvracení nebývá;
- termolabilní toxin, vzniká v tenkém střevě;
- průjmy sice četné, ale onemocnění je benigní;
- postačí rehydratace, do několika dnů potíže odezní.
upravit Odkazy
upravit Související články
- Průjmová onemocnění: Virové gastroenteritidy ▪ Bakteriální gastroenteritidy ▪ Gastrointestinální parazitózy ▪ Průjmy vyvolané léky ▪ Průjmová onemocnění v kojeneckém věku ▪ Diferenciální diagnostika průjmových onemocnění ▪ Terapie průjmových onemocnění
- Antidiaroika
- Infekce vyvolané Escherichia coli
- Enterotoxiny
upravit Zdroj
- BENEŠ, Jiří. Studijní materiály [online]. [cit. 2010]. <http://jirben.wz.cz>.
upravit Použitá literatura
- HAVLÍK, Jiří, et al. Infektologie. 2. vydání. Praha : Avicenum, 1990. 393 s. ISBN 80-201-0062-8.
- LOBOVSKÁ, Alena. Infekční nemoci. 1. vydání. Praha : Karolinum, 2001. 263 s. ISBN 80-246-0116-8.
