Trávení

Lidská potrava se skládá převážně ze směsí polymerů, organismus se však uzpůsoben ke vstřebávání a zpracování monomerů. Procesy, kterými dochází k přeměně látek z potravy na látky vstřebatelné a jejich následné vstřebání se nazývají trávení. Podle lokalizace rozlišujeme zpravidla tři fáze^[1]:

• lumen trávicí trubice – působení trávicích enzymů ze slin, žaludeční a pankreatické šťávy;
• enzymy kartáčového lemu střeva;
• cytosol enterocytů.

Obsah 1 Sacharidy 1.1 Dutina ústní 1.2 Pankreatická šťáva 1.3 Kartáčový lem střeva 1.4 Cytosol 2 Proteiny 3 Odkazy 3.1 Použitá literatura 3.2 Doporučená literatura

upravit Sacharidy

Sacharidy je vyskytují v potravě ve formě polysacharidů (škrob, glykogen, vláknina) a disacharidů (sacharóza, laktóza). Trávením jsou přeměněny na vstřebatelné monosacharidy – glukóza, galaktóza a fruktóza. Vláknina je po člověka nestravitelná, je však stravitelná bakteriemi tlustého střeva a snižuje také cholesterol a má význam v prevenci rakoviny tlustého střeva.^[1]

V trávení sacharidů se uplatňují enzymy slinná a pankreatická α-amyláza a oligosacharidázy kartáčového lemu střeva.

upravit Dutina ústní

V tráveních sacharidů se uplatňuje enzym α-amyláza, která se vyskytuje ve slinách a v pankreatické šťávě. Slinná amyláza zahájí štěpení škrobu a glykogenu a působí až do žaludku, kde je inaktivována kyselým pH.

upravit Pankreatická šťáva

Zásaditá pankreatická šťáva neutralizuje kyselý chymus přicházející do duodena ze žaludku a umožní tak činnost pankreatické amyláze, která dokončí štěpení škrobu a glykogenu na jednodušší sacharidy (maltóza a maltotrióza a oligosacharidy, především α-dextrin^[2]).

upravit Kartáčový lem střeva

Oligosacharidázy kartáčového lemu rozštěpí produkty α-amylázy a disacharidy z potravy na glukózu, galaktózu a fruktózu. Jedná se o α-dextrinázu, sacharázu, laktázu, maltázu a trehalázu. Vzniklé monosacharidy jsou následně transportovány do enterocytů. Glukóza a galaktóza využívají sekundárně aktivního transportu s ionty Na⁺ pomocí přenašeče SGLT-1 a 2, a fruktózu, která přechází do enterocytu facilitovanou difúzí přenašečem GLUT-5.^[2]

upravit Cytosol

Glukóza přechází z enterocytu facilitovanou difúzí pomocí GLUT-2 dále do žil sbírajících se do vena portae, fruktóza je z větší části přes fruktóza-6-fosfát a glukóza-6-fosfát přeměněna na glukózu, menší část vstupuje do krve také pomocí GLUT-2.^[2]

upravit Proteiny

upravit Odkazy

1. ↑ ^{a b} DUŠKA, František. GIT - Trávení [přednáška k předmětu Lékařská chemie a biochemie, obor Všeobecné lékařství, 3. lékařská fakulta Univerzita Karlova]. Praha. 1. 4. 2010. 
2. ↑ ^{a b c} GANONG, William F. Přehled lékařské fyziologie. 20. vydání. Praha : Galén, 2005. 890 s. ISBN 80-7262-311-7.

upravit Použitá literatura

upravit Doporučená literatura