Betalainová barviva

Betalainová barviva se vyskytují v řepě, plodech opuncie, laskavci (amarantu), obecně v rostlinách řádu Caryophyllales.

Jsou to dusíkaté látky svými barevnými vlastnostmi podobné anthokyanům.

• Betakyany – červené.
• Betaxanthiny – žluté, oranžové.

Betalainy a anthokyany se v rostlině nikdy nevyskytují současně.

Základní struktura:

Odkazy

Vnitřní odkazy

• Látky barevné (1. LF UK, NT)

Zdroj

• DAVÍDEK, Jiří. 11. SLOUČENINY OVLIVŇUJÍCÍ BARVU POTRAVIN [online]. [cit. 2012-03-13]. <https://el.lf1.cuni.cz/p21372106/>.

• STAFFORD, Helen A.. Anthocyanins and betalains: evolution of the mutually exclusive pathways. Plant Science. 1994, roč. 2, vol. 101, s. 91-98, ISSN 0168-9452. DOI: 10.1016/0168-9452(94)90244-5.

			Článek neobsahuje vše, co by měl.
			Můžete se přidat k jeho autorům a doplnit jej.
			O vhodných změnách se lze poradit v diskusi.