Pálivé látky (1. LF UK, NT)

(přesměrováno z Pálivé látky (1. LF, NT))

Primární látky

  • charakteristické složky rostlin (koření)

Sekundární látky

  • enzymové reakce
Alkaloidy
  • pravé alkaloidy: piperin (pepř)
  • protoalkaloidy: kapsaicin (paprika)
Fenoly
  • eugenol (hřebíček)
  • gingerol (zázvor)
Isothiokyanáty
  • allylisothiokyanát (hořčice, křen)


Článek neobsahuje vše, co by měl.
Můžete se přidat k jeho autorům a doplnit jej.
O vhodných změnách se lze poradit v diskusi.

Odkazy

Vnitřní odkazy

Externí odkazy

Látky vonné a chuťové (VŠCHT)

Zdroj