Pálivé látky (1. LF UK, NT)

From WikiSkripta

(Redirected from Pálivé látky (1. LF, NT))

Primární látky

  • charakteristické složky rostlin (koření)

Sekundární látky

  • enzymové reakce
Alkaloidy
  • pravé alkaloidy: piperin (pepř) Piperin.jpg
  • protoalkaloidy: kapsaicin (paprika) Kapsaicin.jpg
Fenoly
  • eugenol (hřebíček) Eugenol.jpg
  • gingerol (zázvor) Gingerol.jpg
Isothiokyanáty
  • allylisothiokyanát (hořčice, křen) Allylisothiokyanát.jpg
Allylisothiokyanát-vznik.jpg


Odkazy[edit | edit source]

Vnitřní odkazy[edit | edit source]

Externí odkazy[edit | edit source]

Látky vonné a chuťové (VŠCHT)

Zdroj[edit | edit source]