Perzistentní organochlorové sloučeniny (1. LF UK, NT)

Z WikiSkript

Polychlorované bifenyly

Obsah v prostředí
  • 209 kongenerů
  • planární kongenery (max. 2 substituenty v poloze ortho)
  • indikátorové kongenery: č. 28, 52, 101, 118, 138, 153, 180
  • Polychlorované-bifenyly.jpg
Fyzikálně-chemické vlastnosti technických PCB
  • termostabilita a fotostabilita
  • nehořlavost
  • chemická inertnost
  • vysoká permitivita a výborné teplonosné vlastnosti
  • výborná mísitelnost s organickými rozpouštědly
  • vysoké body varu
Výskyt − ve všech složkách životního prostředí
  • bioakumulace
    • biokoncentrace (pasivní difúze)
    • biomagnifikace (důsledkem přenosu potravním řetězcem)
Toxikologické hodnocení
  • nízká akutní toxicita technických směsí
  • karcinogenní riziko nepotvrzeno
  • hygienické limity (suma 7 indikátorových kongenerů)
  • nejvyšší přípustná množství 0,2−5 mg·kg-1 tuku

Polychlorované dibenzo-p-dioxiny a dibenzofurany[✎ upravit | ☲ editovat zdroj]

  • názvosloví
  • fyzikálně chemické vlastnosti
  • 17 kongenerů s vysokou toxicitou: PCDD, PCDF
PCDD
PCDF
Vznik a hlavní zdroje
  • průmyslové technologie (výroba pesticidů, PCB, bělení celulosy chlorem)
  • termické reakce s Cl sloučeninami (spalování, metalurgie)
  • fotochemické reakce v atmosféře
  • sekundární kontaminace potravin (atmosférický spad, skládky, kaly)
Výskyt v potravinách
  • hladiny na úrovni jednotek až desetin μg·kg-1 tuku
  • hlavním zdrojem živočišné produkty s vyšším obsahem tuku

Polycyklické aromatické uhlovodíky (PAU)[✎ upravit | ☲ editovat zdroj]

  • fyzikálně-chemické vlastnosti
  • zdroje
  • sloučeniny s 2–6 kondenzovanými benzenovými jádry
Polycyklické aromatické uhlovodíky
  • vznik pyrosyntézou organické hmoty (500–900 °C, např. spalováním fosilních paliv)
  • některé mutageny, karcinogeny
možnosti kontaminace poživatin PAU


Odkazy[✎ upravit | ☲ editovat zdroj]

Zdroj[✎ upravit | ☲ editovat zdroj]