Vonné ketony (1. LF UK, NT)

Z WikiSkript

(přesměrováno z Vonné ketony (1. LF, NT))

Primární látky

  • terpeny,
    • karvon (kmín) Karvon.jpg, thujon (pelyněk (absintismus)). Thujon.jpg

Sekundární látky

  • produkty β-oxidace mastných kyselin methylketony,
  • produkty rozkladu sacharidů diketony, acyloiny,

Aróma másla, piva.


Odkazy[✎ upravit | ☲ editovat zdroj]

Související články[✎ upravit | ☲ editovat zdroj]

Zdroj[✎ upravit | ☲ editovat zdroj]