Sladké látky (1. LF UK, NT)

Z WikiSkript

(přesměrováno z Sladké látky (1. LF, NT))

Sladké látky dělíme podle původu:

  • přírodní,
  • syntetické identické s přírodními,
  • modifikované přírodní a syntetické.

Podle významu ve výživě (energetické hodnoty):

  • výživová (jsou zdrojem energie),
  • nevýživová (nejsou zdrojem energie).

Podle vlivu na hladinu cukru v krvi:

Podle vlivu na kazivost zubů:

  • kariogenní,
  • nekariogenní.

Náhradní sladidla:

  • kvalita chuti,
  • sladkost, sladivost.

Jinak:

  • sacharidy,
  • přírodní sladké látky.

Patří sem:

  • glycyrrhizin, Glycyrrhizin.jpg
  • a jiné syntetické látky.
    • Syntetická-sladidla.jpg


Odkazy[✎ upravit | ☲ editovat zdroj]

Vnitřní odkazy[✎ upravit | ☲ editovat zdroj]

Externí odkazy[✎ upravit | ☲ editovat zdroj]

Látky vonné a chuťové (VŠCHT)

Zdroj[✎ upravit | ☲ editovat zdroj]