Vonné alkoholy (1. LF UK, NT)

From WikiSkripta

(Redirected from Vonné alkoholy (1. LF, NT))

Primární látky:

  • terpeny (deriváty isoprenu).

Sekundární látky:

  • produkty rozkladu esterů (methanol),
  • produkty fermentace (ethanol, vyšší alkoholy).

Alifatické nasycené:

  • methanol – hydrolýza pektinu,
  • ethanol – fermentace cukrů, Fermentace-cukru.jpg
  • vyšší alkoholy,

Alifatické nenasycené,

  • oxidace mastných kyselin. Oxidace-MK.jpg

Terpenové a aromatické alkoholy,

  • menthol – máta, žvýkačky,
  • skořicový alkohol – skořice. Terpeny.jpg

Odkazy[edit | edit source]

Související články[edit | edit source]

Zdroj[edit | edit source]