Vonné alkoholy (1. LF UK, NT)

(přesměrováno z Vonné alkoholy (1. LF, NT))

Primární látky:

  • terpeny (deriváty isoprenu).

Sekundární látky:

  • produkty rozkladu esterů (methanol),
  • produkty fermentace (ethanol, vyšší alkoholy).

Alifatické nasycené:

  • methanol – hydrolýza pektinu,
  • ethanol – fermentace cukrů,
  • vyšší alkoholy,

Alifatické nenasycené,

  • oxidace mastných kyselin.

Terpenové a aromatické alkoholy,

  • menthol – máta, žvýkačky,
  • skořicový alkohol – skořice.

Odkazy

Související články

Zdroj

Článek neobsahuje vše, co by měl.
Můžete se přidat k jeho autorům a doplnit jej.
O vhodných změnách se lze poradit v diskusi.