Vonné fenoly (1. LF UK, NT)

Primární látky

• silice,
  • thymol (tymián),
  • eugenol (hřebíček).

Sekundární látky

• dekarboxylace fenolových kyselin,
• rozklad ligninu.

Odkazy

Související články

• Látky vonné (1. LF UK, NT)
• Látky chuťové (1. LF UK, NT)
• Látky barevné (1. LF UK, NT)
• Organoleptické vlastnosti

Zdroj

• DAVÍDEK, Jiří. 9. SLOUČENINY OVLIVŇUJÍCÍ VŮNI POTRAVIN [online]. [cit. 2012-03-14]. <https://el.lf1.cuni.cz/p40744043/>.

			Článek neobsahuje vše, co by měl.
			Můžete se přidat k jeho autorům a doplnit jej.
			O vhodných změnách se lze poradit v diskusi.