Diskuse:Škrob

From WikiSkripta



Připomínky k článku[edit source]

Rozpustnost složek škrobu[edit source]

Učebnice chemie od Marečka tvrdí, že je amylóza ve studené vodě nerozpustná a amylopektin rozpustný je. Jisté anglické zdroje tvrdí, že je amylóza rozpustná, poté co je teplou vodou zčásti rozložena, zatímco amylopektin rozpustný být vůbec nemá. Zde se tvrdí, že amylóza je rozpustná ve studené vodě. Jaká je pravda? Může to, prosím, někdo lépe shrnout na této stránce? -- 85.163.9.50 9. 7. 2023, 15:09 (CEST)