Informační jakost potravin

From WikiSkripta

(Redirected from Jakost informační)

Informace o kvalitě, původu, popřípadě využití výrobku.

Potravinářská legislativa[edit | edit source]

Ukládá výrobci či distributorovi potravinářských výrobků informovat zákazníky o svých výrobcích. Některé informace jsou dány legislativou, jiné jsou na zvážení výrobce či obchodníka. Způsob informování a jeho šíře mohou výrobek na trhu podpořit. Předpokladem je dostatečně propracovaná marketingová strategie.

Např. nízkoenergetický margarin KAMA, úspěšný v bývalé NDR, ale propadlý v bývalé ČSSR.

Ověření původu (tracebility) a autentičnosti[edit | edit source]

  • U některých potravin povinné.
  • Zajištění nezávadnosti potravinářských výrobků,
  • např. u výsekového masa je prodejce povinen uvádět, od kterého dodavatele a z kterého kusu se maso prodává.
  • Prokázání autentičnosti výrobku
  • např. slunečnicový olej musí být původem ze slunečnicových semen, čokoládový výrobek nemůže mít náhradní analog čokoládového másla, med musí být produktem včel a nikoliv zpracovaného cukru atd.
  • Pro prokazování autentičnosti se vyvíjejí speciální analytické metody.

Cena[edit | edit source]

Při velkém zjednodušení bychom mohli cenu rovněž považovat za jeden z pohledů na jakost − tedy za ekonomickou jakost, podle které si může spotřebitel, ale i výrobce v případě technologické jakosti, vybírat zboží, o které má zájem.

  • Důležitá při rozhodování o koupi zboží, u velké většiny spotřebitelů převažující faktor.
  • Chování spotřebitelů, výrobců i distributorů řídí především zákonem nabídky a poptávky.
  • Cena je ovlivňována náklady na výrobu zboží, jeho dostupností v lokalitě i co do velikosti nabídky a dalšími faktory, především užitnou hodnotou zboží.

Výrobce[edit | edit source]

  • Důležitost renomé výrobce, dobrá značka se lépe prodává.

Proto je také dobrá značka kapitálem, jak o tom svědčí např. spory mezi Budvarem a firmou Anheuser-Bush.

Odkazy[edit | edit source]

Související články[edit | edit source]

Zdroj[edit | edit source]