Jakost nutriční
From WikiSkripta
Udává, jak potravina odpovídá nutričním požadavkům. Kriteriem jsou výživová doporučení na různých úrovních od výživových trendů, výživových doporučených dávek (VDD nebo RDA), z nich odvozených doporučených dávek potravin anebo konečně výživové pyramidy. Vzhledem k tomu, že neexistuje ideální potravina jako etalon nutričních jakostí, jde spíše než o hodnocení potravin, o hodnocení stravy. Nutriční hodnota se tak stává kriteriem výběru potravin pro spotřebitele, předmětem konkurenčního boje mezi výrobci při formulování nových potravin pro nové podmínky.
Příkladem je skupina výrobků označovaných jako funkční potraviny.
Odkazy[edit | edit source]
Související články[edit | edit source]
- Základní pohled na jakost potravin
- Jakost hygienická
- Jakost senzorická
- Jakost technologická
- Jakost užitná
- Jakost informační
Zdroj[edit | edit source]
- PERLÍN, Ctibor. Základní pohled na jakost potravin [online]. [cit. 2012-03-09]. <https://el.lf1.cuni.cz/p78987867/>.