Kalorický ekvivalent

Z WikiSkript
Heslo

Kalorický ekvivalent je množství energie uvolněné za spotřeby 1 litru kyslíku. Průměrné množství energie uvolněné při spálení směsi živin (sacharidy 60 %, tuky 25 %, bílkoviny 15 %) na 1 litr spotřebovaného O2 činí 20,1 kJ (4,8 kcal).

Průměrný energetický ekvivalent pro různé živiny je uveden v tabulce:[1]

0 °C 37 °C
sacharidy 21,15 kJ 18,8 kJ
lipidy 19,6 kJ 17,6 kJ
proteiny 19,65 kJ 16,8 kJ

Odkazy

Související články

Reference

  1. SILBERNAGL, Stefan a Agamemnon DESPOPOULOS. Atlas fyziologie člověka. 6. vydání. Praha : Grada, 2004. 448 s. s. 228. ISBN 80-247-0630-X.