Doporučený příjem živin
From WikiSkripta
Voda[edit | edit source]
- Základní složka života, její chybění vede ke smrti během dní;
- čím je dítě mladší, tím má větší procento tělesné vody (novorozenec 75–80 %);
- spotřeba vody závisí na energetickém příjmu a na vodních ztrátách;
- kojenec potřebuje podstatně víc vody na 1 kg než dospělý;
- zdravý kojenec potřebuje denně vody 10–15% své hmotnosti (dospělci stačí 2–4 %);
- malý kojenec tedy potřebuje 85−170 ml/kg/24h (oproti 40–50 ml/kg/24h u dospělého jedince).
- Potřeba tekutin v dětském věku
Věk | Potřeba tekutin | |
---|---|---|
ml/kg/den | ml/den | |
10 dnů | 125–150 | 400–500 |
3 měsíce | 140–160 | 750–850 |
6 měsíců | 130–155 | 950–1100 |
9 měsíců | 125–145 | 1100–1250 |
1 rok | 120–135 | 1150–1300 |
2 roky | 115–125 | 1350–1500 |
4 roky | 100–110 | 1600–1800 |
6 let | 90–100 | 1800–2000 |
10 let | 70–85 | 2000–2500 |
14 let | 50–60 | 2200–2700 |
18 let | 40–50 | 2200–2700 |
Energie[edit | edit source]
Energetická potřeba se výrazně mění s věkem a životními okolnostmi (horečka, aktivita…).
- U 6–12letých dětí je 50 % energie spotřebováno na bazální metabolismus, 12 % na růst, 25 % na fyzickou aktivitu a asi 8 % jsou ztráty;
- energetický příjem má větší vztah k povrchu těla než k hmotnosti, ale závisí na růstu, výdeji, pohybu…;
- orientačně: 335–500 kJ/kg/den u kojenců, pak každé tři roky pokles o 42 kJ/kg;
- v pubertě potřeba energie přechodně narůstá;
- 9–15 % energie z bílkovin, 45–54 % ze sacharidů a 35–45 % z tuků;
- celková energetická potřeba (počet J potřebných za den) s věkem dítěte stoupá: novorozenec 2600–3600 kJ, dospělý 10000–12000 kJ;
- energetický ekvivalent (počet J na kg a den) s věkem dítěte klesá: kojenec 400 kJ/kg/den, dospělý 125–210 kJ/kg/den;
- asimilací 1 g tuku získáme 33,5 kJ, 1 g bílkovin nebo sacharidů pouze 16,7 kJ.
Bílkoviny[edit | edit source]
- Potřeba bílkovin závisí na jejich složení;
- jeden gram bílkoviny představuje asi 17 kJ;
- nejvýhodnější jsou bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou (dána zastoupením a poměrem jednotlivých AMK v polypeptidovém řetězci), protože čím má bílkovina vyšší biologickou hodnotu, tím menší je její spotřeba k zajištění proteinových potřeb dítěte (složením se nejvíce blíží proteinovým potřebám dítěte):
- bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou jsou bílkovina mateřského mléka, vaječného bílku a masa;
- kojenec tak vystačí s 1 g bílkovin mateřského mléka na kg a den, u uměle živeného kojence je ale potřeba bílkovin až dvojnásobná (nižší biologická hodnota bílkovin v umělé výživě);
- plně kojený kojenec je proto méně zatěžován dusíkatými splodinami metabolismu, a šetří se tak jeho ledviny;
- u kojence má být poměr živočišných a rostlinných bílkovin 80/20, u adolescenta 53/47.
- Doporučené denní dávky
Výživový faktor | Kojenci | Předškolní věk | Školní věk | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
0–6 měs. | 7–12měs. | 1–3 roky | 4–6 let | 7–10 let | 11–14 let | ||
chlapci | děvčata | ||||||
Energie (kJ) | 2600 | 3600 | 5500 | 7000 | 9000 | 10500 | 9500 |
Živočišné bílkoviny (g) | 16 | 22 | 30 | 40 | 45 | 50 | 45 |
Rostlinné bílkoviny (g) | 4 | 8 | 15 | 20 | 30 | 40 | 45 |
Sacharidy (g) | 68 | 117 | 193 | 234 | 316 | 368 | 330 |
Tuky (g) | 30 | 30 | 40 | 55 | 65 | 75 | 70 |
Vláknina (g) | 2 | 4 | 10 | 14 | 17 | 20 | 18 |
Vápník (mg) | 700 | 900 | 900 | 900 | 1100 | 1200 | 1200 |
Železo (mg) | 8 | 10 | 10 | 12 | 14 | 16 | 18 |
- Patologické stavy zvyšující nutriční potřebu dítěte
- průjmy;
- malnutrice;
- horečka;
- hyperaktivita;
- křeče;
- popáleniny;
- proteinurie.
Odkazy[edit | edit source]
Související články[edit | edit source]
- Výživa dětí: Výživa novorozence • Kojení • Umělá výživa kojence • Nemléčná strava kojence • Výživa batolat • Výživa předškolních, školních dětí a mládeže • Doporučení pro kojeneckou výživu 2011
- Výživová doporučení: Výživová doporučení (1. LF UK, NT) • Výživová doporučení pro dospělé obyvatelstvo • Výživa těhotných a kojících žen • Výživa ve stáří • Faktory ovlivňující nutriční potřeby
- Zvláštní výživa
- Složení potravin: Sacharidy v potravě • Bílkoviny v potravě • Tuky v potravě • Minerální látky v potravě • Stopové prvky v potravě • Vitaminy • Mikroorganismy v potravě • Cizorodé látky v potravinách
- Neprospívání • Poruchy příjmu potravy • Onemocnění z nadbytku nebo nedostatku živin • Potravinová alergie • Intolerance jídla • Alergie na bílkovinu kravského mléka
Zdroj[edit | edit source]
- BENEŠ, Jiří. Studijní materiály [online]. ©2007. [cit. 08.03.2012]. <https://www.stefajir.cz/index.php?q=pediatrie>.